べにふうきについて
毎年花粉症の季節になると注目されるべにふうき。べにふうきはもともと紅茶向けにつくられた品種です。緑茶にすると苦渋味が強いため、粉末状にされて売られているのをよく見ますね。
しかし、べにふうきはやはり紅茶にしてこそ本領を発揮する品種。べにふうきの持ち味は華やかな香りとしっかりとした味わいです。ただ、同じべにふうきでも産地によって味や香りは違いますし、べにふうきの持ち味をどう引き出すかが作り手の腕の見せ所でもあります。kiwahaでもブレンド含む二種のべにふうきの和紅茶を扱っておりますが、いずれもべにふうきの個性を作り手の技術と感覚で引き出したお茶です。
べにふうきは紅茶（発酵茶）にすると花粉症に対する効力が減るという研究もあるようですけど、そもそもお茶自体健康に良いもの。ならばより美味しく楽しみたい。kiwahaのべにふうきに対する考え方の一つです。最後に緑茶でべにふうきを飲むとすれば、苦渋味が少ない釜炒り茶をkiwahaはおすすめします。