宮崎五ヶ瀬 手炒りの釜炒り茶

朝夕の空気に少し冷たさを感じる季節になりました。

宮崎、五ヶ瀬の手炒りの釜炒り茶。品種はやぶきた。

平釜と薪火で手炒りで殺青、揉捻した、昔ながらの製法で作った釜炒り茶です。

生産者は五ヶ瀬緑製茶の興梠洋一さん。知る人ぞ知る釜炒り茶の名人です。今年の6月に茶園を訪ね分けていただいた、少量生産の限定品です。

手炒りならではの香ばしい火香が、煎を進めていくと青みを帯びた香りに変化していきます。三煎目がおすすめです。

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